掌握这三步，轻松做出美味干烧鱼段

摘要

想要在家做出美味可口的干烧鱼段，却不知道从何下手？其实只需掌握三个关键步骤，你也能变身厨房高手，让家人朋友都为你点赞。一、准备工作1.选购新鲜鱼段：选择肉质鲜嫩、无异味的新鲜鱼段，是制作美味干烧鱼段的基础。草鱼、鲫鱼等都是不错的选择。2.腌制鱼段：将鱼段洗净后，在两面切上几刀，以便更好地

想要在家做出美味可口的干烧鱼段，却不知道从何下手？其实只需掌握三个关键步骤，你也能变身厨房高手，让家人朋友都为你点赞。

一、准备工作

1. 选购新鲜鱼段：选择肉质鲜嫩、无异味的新鲜鱼段，是制作美味干烧鱼段的基础。草鱼、鲫鱼等都是不错的选择。

2. 腌制鱼段：将鱼段洗净后，在两面切上几刀，以便更好地入味。然后用料酒、生抽、盐、姜丝腌制 15-20 分钟，让鱼段提前吸收调料的香味。

3. 准备配料：切好葱、姜、蒜、辣椒等配料，为后续烹饪增添香味。此外，还可以根据个人口味加入一些豆芽、芹菜等蔬菜。

二、烹饪过程

1. 煎鱼段：将锅加热后，倒入适量的油，油温五成热时放入腌制好的鱼段，用中小火将鱼段两面煎至微黄，捞出备用。

2. 炒配料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒等配料，用中火翻炒出香味。

3. 干烧鱼段：将煎好的鱼段重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，用中火将鱼段烧至入味，同时收干锅中的水分。

4. 出锅装盘：待鱼段熟透，汤汁被吸收且浓稠时，关火，撒上葱花、香菜末，出锅装盘即可。

三、总结

制作干烧鱼段并不复杂，只需掌握选购新鲜鱼段、腌制鱼段、烹饪鱼段三个关键步骤，就能轻松做出美味可口的家常菜。同时，可以根据个人口味和喜好进行调整，不断创新和尝试，让你的厨艺更上一层楼。

历史上的今天: