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油爆虾,怎么做
1· 新鲜河虾洗干净,剪去虾脚虾须.
2· 起锅烧油
3· 烧油的时候切葱姜蒜
4· 油烧热大概6层热,下河虾炸,炸到虾壳变赢
5· 虾颜色已经变色,虾壳可以用筷子夹下硬了就捞出备用
6· 炸好的虾,这已经是半成品
7· 另起锅倒入一点炸虾的油,葱姜蒜炒出香味倒入炸好的虾加入清水鲜酱油冰糖盐
8· 开着锅盖烧开汤汁,再煮一会收汁
9· 汤汁到这个程度就好了,汤汁很鲜美可以拌饭吃哦
10· 撒上葱花出菜
油爆对虾是怎么做的
主料:
对虾400克
辅料:
油300毫升
白糖1汤匙
料酒15毫升
香醋2汤匙
鲜酱油2汤匙
小葱少许
生姜少许
做法:
1.虾洗净后沥干水分
2.用刀开背后去除虾线,再把虾须去除
3.备好生姜丝,葱段,黄酒,小碗里加入香醋,白糖和生抽拌匀
4.再把葱段,姜丝,黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时
5.热锅倒油,油温7分热,倒入虾油炸
6.炸至虾壳酥脆捞起
7.留底油,再把虾回锅倒入调好的料汁
8.不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅收
油爆虾做法3种一、油爆虾[原料/调料]大活鲜虾500克,料酒25克,酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。
[制作流程]①将虾的头须和脚剪去,用水洗净后滤干。
②烧热锅,下油,烧至九成熟时(冒青烟),将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开,略浮,用漏勺捞出。滤去油。
③将炒锅中的余油倒掉,将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤,待卤汁稠后,将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒,使卤汁均匀地包在虾壳上,洒上五香粉即可。二、油爆虾原料:河虾400克。
调料:精制油,盐,黄酒,味精,葱,姜,老抽。
制作:河虾去须、脚洗净后沥干水分,将炒锅置于旺火加热,倒入油烧至八成热,放入河虾,炸至断生,沥油。
锅内余油25克,下葱、姜末煸炒起香,放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒,至卤汁将干时出锅。
特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,咸中带甜。三、油爆虾噶两天虾便宜啊,弄两只有关虾个小菜吃吃.先来,油爆虾.材料:我用400g左右基围虾,大概10元钱,葱姜少许.调料:无非就是,油,盐,白糖,生抽做法:虾洗净滤干(最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳),起油锅,油要略多,大概至少100g,烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊!因为虾是活的,遇热油乱跳,逃忒几只到是小事,等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来.好了,继续爆,油爆油爆,就是要放了油里爆,基本弯曲即可捞出(千万别爆了太长时间).捞去油上浮末,开大火烧热油锅,至九成热,推入虾复炸,此道宜大火旺油,其目的是为了虾壳稣松,虾肉更紧致,方便入味,炸至肉略缩,壳脆即可出锅,滤油.开一新油锅,油只两调羹即可,推入葱段,姜丝爆炒至香,下生抽,大约小饭碗大半碗,白糖,四到五调羹,盐视口味定,可有可无,烧滚,下刚刚炸好的虾,略焖,待汁水收干,即可起锅装碟.
油爆虾怎么做
活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
制作方法
1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着)
3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成